BOUCHEES AUX AMANDES
INGREDIENTS
15 gr de farine
50 gr de sucre
40 gr de poudre d'amandes
8 gr de cacao en poudre
2 blancs d'œufs
50 ml de beurre fondu
RECETTE
Dans un pichet mélanger tous les ingrédients dans l'ordre en terminant par les blancs d'œufs battus en neige ferme, puis le beurre fondu
Répartir la pâte dans les alvéoles du moule
Faire cuire 20 à 30 mn au four thermostat 180°
TOURTE AUX POMMES DE TERRE ET CAMEMBERT
INGREDIENTS
2 rouleaux de pâte brisée
4 grosses pommes de terre
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 gros oignon blanc
1 camembert bien fait
1 grosse cuillère à soupe bombée de persil séché
10 gr de beurre
1 jaune d'œuf
sel
poivre
RECETTE
Préchauffer le four à 180° C
Eplucher les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau pendant 20 mn
Egoutter les et laissées les tiédir avant de les couper en rondelles
Eplucher et émincer finement l'oignon
Déballer la pâte brisée et placer la dans un moule à manqué beurré
Tapisser de rondelles de pommes de terre
Napper de 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Ajouter une couche d'oignons et parsemer de persil
Couper le camembert en tranches et disposer les sur les oignons avant de recouvrir à nouveau de pommes de terre et de crème fraîche
Rabattre les bords de la pâte sur la préparation
Humidifier légèrement pour souder la 2eme pâte découper au format du moule et poser la comme un chapeau
Appuyer bien
Délaye un jaune d'œuf avec un peu d'eau
Badigeonner la tourte
Creuser un trou et placer y une cheminée en papier sulfurisé
Enfourner 45 à 60 mn (suivant votre four) à 180° C
TARTELETTES A LA RHUBARBE
INGREDIENTS
1 pâte brisée
50 gr de sucre fin
1 œuf
2 grosses cuillères de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
2 tiges de rhubarbe
RECETTE
Eplucher la rhubarbe et la couper en petit carrées
Dans un bol, mettre l'œuf, le sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche
Bien mélanger
Mettre sur la rhubarbe
Mettre au four à 180° pendant environs 45 a 60 mn
CHOU BRAISE AUX SAUCISSES
INGREDIENTS
1 chou vert
2 gros oignons
150 gr de lardons fumés
20 cl d'eau
1 cube de bouillon de légumes
4 saucisses fumées
10 cl d'huile d'olive
sel
poivre
RECETTE
Couper le choux en morceaux, en éliminant le trognon
Mettre le choux dans une casserole d'eau salée
Faire cuire 15 à 20 mn
Egoutter le choux et le rafraîchir
Eplucher et émincer les oignons
Dans un fait-tout, mettre l'huile
Ajouter l'oignon et faite le revenir
Dés que celui-ci est transparent ajouter le chou, les lardons et les saucisses
Ajouter l'eau et le cube de bouillon de légumes
Mélanger
Faire cuire à feu très doux pendant environ 45 mn à 1 heure
Saler et poivrer en fin de cuisson
Mélanger et servir
BON APPETIT
MOUSSE AUX POMMES
INGREDIENTS
8 blancs d'œufs
400 gr de compote de pommes sans sucre
½ cuillère à soupe de cannelle en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
RECETTE
Dans un saladier, battre les blancs d'œufs en neige fermes avec la pincée de sel
Incorporez délicatement les 400 gr de compote de pommes, la cannelle et le sucre vanillé
Mélanger
Recouvrir le saladier d'un film alimentaire
Et placer le au réfrigérateur 1 heure
Répartissez la mousse aux pommes dans des coupes à fruits individuelles
Servez bien frais
TARTE AU 3 FROMAGES
INGREDIENTS
1 pâte feuilletée
5 tomates
2 saucisses de Strasbourg (knacks)
1 morceau de camembert
1 morceau de fromage de chèvre
2 fromages à tartiner (vache qui rit)
1 cuillère à soupe bombé d'herbe de Provence
5 cuillères à soupe bombée de moutarde forte
RECETTE
Etaler la pâte au fond d'un moule à tarte
Ajouter la moutarde et l 'étaler sur la pâte
Mettre par dessus les tomates couper en rondelles, puis le saucisses de Strasbourg coupées en rondelles
Parsemer avec les herbes de Provence
Ajouter les fromages coupés en tranches
Faire cuire 45 mn à 180°C
Servir avec une salade verte
BON APPETIT
ORGE AU JAMBON GRATINE AU FROMAGE
INGREDIENTS
200 gr de graines d'orge perlé
100 gr de dés de jambon
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
150 cl de crème fraîche
sel
poivre
100 gr de gruyère râpé
RECETTE
Faire bouillir de l'eau dans une casserole
Une fois que l'eau bout ajouter l'orge perlé
Faire cuire 20 mn
Egoutter
Dans une poêle, mettre l'huile d'olive
Ajouter l'oignon émincé et les dès de jambon
Laisser cuire 10 mn en remuant
Une fois cuit, ajouter la crème fraîche et l'orge perlé cuit
Saler et poivrer
Bien mélanger
Beurrer un plat allant au four
Y verser le mélange et saupoudrer de gruyère râpé
Faire cuire au four 45 mn à 180° C
BON APPETIT
SARRASIN AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
INGREDIENTS
200 gr de graines de sarrasin
1 petite boîte de champignons de paris en morceaux
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 gr de beurre
Sel
Poivre
Persil
RECETTE
Faire bouillir de l'eau dans une casserole
Une fois que l'eau bout ajouter le sarrasin
Faire cuire 20 mn
Egoutter
Dans une poêle, mettre l'huile d'olive
Ajouter l'oignon coupé en morceaux et les champignons de paris
Saler et poivrer
Laisser cuire 10 mn en remuant
Ajouter le sarrasin cuit et le beurre
Bien mélanger
Parsemer de persil
Servir
BON APPETIT