GRATIN DE CAROTTES AU LAIT DE COCO

INGREDIENTS

800 gr de carottes

½ cuillère à café de coriandre en poudre

2 œufs

4 cuillères à soupe de crème fraîche

10 gr de beurre

15 cl de lait de coco non sucré

10 gr de noix de coco râpée

sel

poivre

RECETTE

Eplucher et couper les carottes en fines rondelles

Les saler et ajouter la coriandre

Faire cuire les carottes à la vapeur pendant 20 mn

Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, puis incorporer le lait de coco

Bien fouetter le tout

Ajouter ensuite les rondelles de carottes cuites et la noix de coco râpé, saler et poivrer

Bien mélanger

Préchauffer le four à 180°C

Prendre un plat allant au four, le badigeonner de beurre

Verser dedans la préparation aux carottes

Mettre au four 30 mn

Servir chaud

BON APPETIT