VELOUTE DE CAROTTES A L'ORIENTALE

INGREDIENTS

3 pommes de terre moyennes

5 grosses carottes

1 gros oignon

1 poireau

2 branches de céleri

1 œuf dur écalé

2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche

30 gr de beurre

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1 litre et demi d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

Sel

RECETTE

Peler et couper en dés les pommes de terre et les carottes

Peler et hacher l'oignon, puis émincer le poireau et le céleri

Hacher l'œuf dur et ciseler la ciboulette

Mettre le beurre à fondre dans un fait tout

Ajouter les légumes et faites les revenir pendant 5 mn

Ajouter le cumin et poursuivre la cuisson pendant 5 mn supplémentaires

Verser l'eau, ajouter les cubes de bouillon

Porter lentement à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 40 mn, jusqu'à ce que les légumes soient tendres

Mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit homogène, salez la

Servir décoré d'œuf dur haché et de ciboulette

BON APPETIT